Brusnica je kríčkom z hôr 2012-09-27

 

Brusnica pravá (Vaccinium vitis idaea), bruslinka, červená borievka, kyhanka alebo kyselinka – to sú ľudové názvy pre túto rastlinku. Jeho latinsky preklad rodového mena Vaccinium súvisí so slovom  baccinium, čo v preklade znamená ker s bobuľami.

 

V súčasnosti poznáme okolo 200 druhov brusníc, vyskytujúcich sa rôznych kútoch sveta. Pôvodne brusnica pochádza zo severnej časti Amerikysevernej časti Ázie. Vyskytuje sa  na severe Európy, na východe v Rusku až po Japonsko. Nájdeme ju aj v Alpách po nadmorskú výšku cca 3000 m.n.m. Nachádza sa aj v GrónskuSevernej Amerike až po 71.stupeň s.z.š.  Na Slovensku nájdeme najviac kríčkov brusníc v Nízkych a Vysokých Tatrách a Veľkej a Malej Fatre do nadmorskej výšky cca 1800 m.n.m.

 

Brusnica je nízky polokrík, ktorý dorastá do výšky 10-30cm. Jej listy sú vždyzelené, majú kožovitý charakter, na spodnej strane listu sa nachádzajú drobné hnedé bodky, ktorými sa brusnica odlišuje od medvedice lekárskej. Listy brusnice počas zimy neopadávajú, čím sa odlišuje od rastlinky čučoriedky obyčajnej.

 

Brusnica rastie v chudobných kyslých piesočnatých alebo rašelinových pôdach, na slnečných miestach. V tieni rastlinka síce rastie, ale nekvitne, teda ani nerodí. Pre záhradné pestovanie jej pripravíme vhodný substrát kombináciou hrubozrného piesku (1-4diely) a rašeliny (1diel). Brusnica je nenáročná na zalievanie a hnojenie, dokonca krásne rastie a rodí aj bez hnojenia. Na zalievanie je vhodná mäkká voda bez solí alebo dažďová voda. Brusnica je veľmi citlivá na zaburinenie, preto v záhrade v okolí rastlinky umiestňujeme drvenú kôru s pilinami (mulčovanie).

 

Kvitne v júni - júli bielymi až ružovkastými kvetmi, ktoré vytvárajú strapec. Plodmi brusnice sú bobule, ktoré sú spočiatku zelené a postupným dozrievaním sa sfarbujú do červena. Zrelosť plodov brusnice zistíme, tak, že všetky bobule na strapci sú rovnomerne sfarbené do červena, zelené a biele bobule sa na strapci temer nenachádzajú. Ich priemer je zhruba 1cm a majú jemnú chuť. Brusnica rodí dvakrát za rok. Pre záhradné pestovanie ju vysádzame do maximálnej nadmorskej výšky 750 m.n.m., vo vyšších polohách druhá úroda nedozrie. V našich zemepisných šírkach prvá časť úrody dozrieva v nižšie položených oblastiach v druhej polovici júla a v horských oblastiach po 20.auguste. Druhá časť úrody dozrieva od polovice septembra do polovice októbra, samozrejme v závislosti od polohy. Prvá úroda je svojim množstvom zanedbateľná, zbierame ju len ručne, lebo v tomto období rastlina druhýkrát kvitne a pri hrebeňovom zbere by sme poškodili jej kvety. Koncom leta, začiatkom jesene zbierame aj listy brusníc, ktoré následne vysušíme pri maximálnej teplote 40°C.

 

Brusnica príloha k divine a syrom

 

Brusnice konzumujeme v surovom stave, ale najčastejšie z nich pripravujeme kompót, lekvár, džem, rôsol alebo sirup. Používajú sa na prípravu známej cranberry omáčky. Produkty z brusníc sa najviac hodia ako príloha k divine, hydine a syrom. Môžeme ich aj sušiť alebo mraziť. Zavárané brusnice nepodliehajú skaze, lebo obsahujú kyselinu citrónovú a kyselinu benzoovú, ktoré majú konzervačné účinky.

 

Recept na prípravu brusnicového džemu

Na prípravu brusnicového džemu potrebujeme: 2,5kg brusníc, 400ml vody, 750dkg kryštálového cukru, 8 klinčekov a 2 lyžice škorice. Všetky ingrediencie necháme variť na miernom ohni až do odparenia vody a kým džem nezhustne. Horúci ho nakladáme do zaváraninových pohárov.

 

Brusnica nielen chutí, ale aj lieči


Brusnica obsahuje cukry, glykozidy, organické kyselinytriesloviny. Z vitamínov sú to provitamín A, vitamín B1,B2, C, z minerálnych látok draslík, vápnik, horčík a fosfor. Má protizápalové a dezinfekčné účinky.

 

Brusnice sa používajú ako podporná liečba pri nachladnutí, reumatických ochoreniach, cukrovke, dne, ochoreniach žlčníka, ale hlavne pri ochoreniach močového ústrojenstva a pod. Má dezinfekčné účinky. Čaj pripravený z listov brusníc znižuje horúčku. V nadmernej miere by ju nemali konzumovať ľudia s nábehom na obličkové kamene, deti do 12 rokov, tehotné a kojace matky. Brusnicu užívame ako liečivo maximálne 2 mesiace a najviac 4 mesiace v roku.

od semínka po sekačku

Košík  

Žiadne produkty

Poštovné 0,00 €
Spolu 0,00 €

Košík Pokladňa

váš účet

Už ste registrovaní? ?

Přihlásiť :

prvá návšteva ? ?

Registrovať