Fazuľa na záhrade 2012-11-03


Fazuľa obyčajná
(Phaseolus vulgaris) je jednoročnou kríčkovou či popínavou rastlinou. Patrí do čeľade bôbovitých rastlín. Pôvodnou domovinou je stredná a Južná Amerika. Zo svojich objavných ciest ho do Európy priviezli v 15. storočia Španieli. U popínavých odrôd sa stonka nevetví a má neukončený rast. Kríčkové odrody fazule sa vetvia a môžu dosahovať výšku až 1 meter. Listy sú trojpočetné, zložené z jednotlivých srdcových listov. Kvety sú päťpočetné, konkrétne farba, veľkosť aj tvar závisí na odrode. Plodom sú struky v ktorých sa nachádzajú semená označované aj ako fazuľa. Už pri výbere semien je potrebné vedieť, k akému účelu budú slúžiť. Áno, fazuľa sa môžu pestovať z mnohých rôznych dôvodov. Okrem toho, že sú zásobárňou dôležitých vitamínov a minerálov napr. draslíka, vápnika, fosforu, horčíka a jódu, plní na mnohých záhradách funkciu okrasnú a tieniacu.

Ak pestujete fazuľu kvôli zberu plodov, myslite na to, či budete využívať suché plody alebo skôr mladé struky fazule. Fazuľe pestovaná pre suché zrná sa zberajú až sú struky úplne suché, naopak struky sa otrhávajú už v štádiu tzv. mliečnej zrelosti. Struky týchto "zeleninových" odrôd sú tenšie, jemnejšie a krehkejšie. Nemajú vnútornú silnú blanu a obvodové silné vlákna. V kuchyni sa používajú na priamu spotrebu, zamrazenie či na naloženie do nálevu. "Zo strukovín" odrody majú väčšie a širšie struky. U fazule pestovanej pre skrášlenie záhrady je dôležitým faktorom dĺžka ich stoniek a výrazná farba kvetov. Takmer vždy sa jedná o niektorú z odrôd popínavých fazúľ, ktorých dĺžka môže dosiahnuť až 5 m. Tieto odrody síce vstupujú do plodnosti o niečo neskôr, zato však môžete pravidelne žať mladé struky až do jesene. Záhon kríčkovitých fazúľ nie je tak dekoratívny, ale má výhodu rýchlejšieho nástupu plodnosti, plodov je viac a zrejú v kratšom časovom období, preto sú menej náchylné na rôzne choroby a škodcov.

Druhy fazule

Na trhu sú dostupné semená mnohých druhov fazule.

Je to napríklad:

  • Kríčková fazuľa Maxi (Phaseolus vulgaris L., Maxi). Táto odroda fazuľa má veľké guľaté struky.
  • Ďalším zástupcom je kríčková fazuľa Divar (Phaseolus vulgaris L., Divar). Jedná sa o vysoko úžitkovú odrodu s dlhými strukmi vhodnými k hlubovému zmrazeniu.
  • Kríčková fazuľa odrody Primavera (Phaseolus vulgaris L., Primavera) je vysoko úžitkovou odrodou so sýto zelenými strukmi.
  • Kríčkovou odrodou odolnou voči chorobám je Negra (Phaseolus vulgaris L., Negra) kvitnúce fialovými kvetmi. Plody sú čiernej farby. Rastlina tvorí vzpriamený, pevný ker.
  • Zlatožlté struky vyčnievajú z bohatých listov kríčkovej odrody Golden teepee (Phaseolus vulgaris L., Golden teepee). Dajú sa ľahko žať a bývajú označované ako tzv "šťastná odroda".
  • Zlatožlté struky má aj odroda Golddukat (Phaseolus vulgaris L., Golddukat). Struky sú bez vlákien, preto sú vhodné pre zmrazenie.
  • Rovnakú farbu strukov má aj odroda Neckargold (Phaseolus vulgaris L., Neckargold). Jedná sa však už o odrodu popínavou. Má dlhé, plné, mäsité zelené struky neobsahujúce vlákna, je teda vhodná na zmrazenie.
  • Dlhé, plné, mäsité, zelené struky má odroda Neckarkönigin (Phaseolus vulgaris L., Neckarkönigin). Vďaka šľachtenia nemá vlákna a je vhodná na zamrazenie.
  • Zástupcom okrasných odrôd je fazuľa šarlátová (Phaseolus coccineus L., Rotblühende) s robustným vzrastom a množstvom šarlatových kvetov. Je vhodný pre pokrytie plotov.
  • Alternatívou s bielymi kvetmi, bielymi klíčkami a lahodnými bielymi plodmi je fazuľa nádherná (Vicia faba L., Dreifach weiße). Na plote veľmi pekne vyzerá kombinácia oboch farieb týchto okrasných fazúľ.

Pestovanie 

Fazule sú na pestovanie celkom nenáročné rastliny. K zdarnému rastu prispieva dostatok teplých a slnečných dní s teplotou okolo 22 °C. Vhodnou pôdou je ľahká až stredne ťažká zem s neutrálnym pH v rozmedzí 6 - 7. Pôda nesmie v období klíčenia a pri nasadzovaní strukov preschnúť. Ideálnym stanoviskom je miesto s dopoludňajším slnkom či polotieň. Semená vysievajte priamo na záhon v období mája až júna. Vždy až v dobe, kedy nehrozia mrazy. Kríčková fazuľa sa vysieva vo vzdialenosti 30 cm - 50 cm, jednotlivé riadky sú od seba vzdialené cca 40 cm. Popínavá fazuľa sa sadí v spone cca 80 cm x 70 cm. Do jednej jamky zasaďte 3 - 6 kusov semien. Aby sa fazuľa mohla pnúť, nesmiete k nej zabudnúť zapichnúť dostatočne dlhú a pevnú tyčku alebo nejakú inú oporu. Okrasná fazuľa sa sadí rovnako ako fazuľa popínavá, len ju namiesto na záhon nasaďte na miesto, ktoré chcete ochrániť od zvedavých pohľadov okoloidúcich. Aby fazuľa dobre prospievala, môžete ich prihnojiť. Vhodné sú najmä NPK hnojivá s nízkym pomerom dusíka.



Choroby a škodcovia fazule

Fazuľa nie je nijako zvlášť náchylnou rastlinou, napriek tomu sa môže stať, že najmä popínavé druhy fazule, nejaký škodca alebo choroba napadne. Najčastejšie vyskytujúcimi sú antraknóza, kvetárka všežravá a zrnokaz fazuľový. Iste vás zaujíma, ako sa jednotlivé choroby či škodcovia prejavujú a ako s nimi účinne bojovať.

Antraknóza sa v prvej fáze prejavuje hnedými škvrnami na mladých strukoch a v druhej fáze žltohnedými či červenohnedými škvrnami na zrnách. Proti tejto hubovej chorobe sa bojuje svedomitým upratovaním zvyškov zberaných rastlín a včasnou likvidáciou nezobratých rastlín ešte pred príchodom zimy.

Kvetárka všežravá je v prvej fáze larva požierajúca maternice liesky ešte v pôde, čím poškodí vegetačný vrchol rastliny a v druhej fáze sa z larvy po 2 - 4 týždňoch vyliahne hmyz. Tomuto škodcovi možno predchádzať výsevom ošetrených semien až za teplého počasia a zmenou stanoviska (nevysievajte fazulu na rovnaké miesto ako minulú sezónu). Na vyliahnutý hmyz použite chemický postrek napr. Karate Zeon určený na savý a žravý hmyz.

Zrnokaz fazuľový je chrobák kladúci vajíčka na struk, jeho larvy sa prežerú do zŕn v ktorých sa zakuklia a po vyliahnutí požierajú uskladnené zrno. Prevenciou proti napadnutiu týmto chrobákom je opäť každoročná zmena stanoviska, upratovanie pozostatkov zozbieraných rastlín a uskladnenie úrody fazule v mraziacom boxe v ktorom pri teplote - 18 °C zrnokaz spoľahlivo zahynie. V prípade, že na rastlinách fazule nájdete vošky alebo roztočov, ošetrite ich chemickým prípravkom určeným na savý a žravý hmyz.

Ako na fazuľu v kuchyni

Suché plody fazule pred kuchynskou úpravou namočte cez noc do vody a na druhý deň ich uvarte do mäkka. Ak chcete, aby zelené fazuľové struky zostali mierne krehké, tak ich pred úpravou sparte horúcou osolenou vodou a prepláchnite ich vodou studenou. Pri zaradení fazule do jedálnička sa môžete stretnúť s nadúvaním, ale pri pravidelnej konzumácii si telo začne vytvárať enzým, ktorý nadúvaniu zabráni. Odvar zo zelených sušených strukov bez semien sa používa ako podporný prostriedok pri liečbe ľahších foriem cukrovky. Aglutináty majú močopudné účinky. Konzumácia fazule pomáha znižovať krvný tlak, udržuje optimálnu hladinu cukru v krvi. Fazuľe sú významným zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín, majú vysoký obsah aminokyselín, fytosterolov, flavonoidov a glykozidov, vďaka čomu pomáhajú zlepšovať náladu.

Nebojte sa fazule, spestrí váš jedálny lístok aj záhradu!

Košík  

Žiadne produkty

Poštovné 0,00 €
Spolu 0,00 €

Košík Pokladňa

váš účet

Už ste registrovaní? ?

Přihlásiť :

prvá návšteva ? ?

Registrovať