Kel - Prekvapivo odolná zelenina 2012-11-05

Všetky druhy kelu boli vyšľachtené z hlúbovej zeleniny kapustovej (Brassica oleracea). Divoký kaleráb kapustový je dvojročná rastlina pôvodom zo Stredomoria. Jej kultivary sú známe pod súhrnným názvom hlúbová zelenina. Jednotlivé kultivary hlúbovej zeleniny sú na prvý pohľad veľmi odlišné. K vyšľachteným kultivarom hlúbovej zeleniny kapustovej patrí hlávková kapusta (Brassica oleracea convar. Capitata), hlávkový kel (Brassica oleracea convar. Sabauda), ružičkový kel (Brassica oleracea convar. Gemmifera), dreňovej kel (Brassica oleracea convar medullosa), kŕmna kapusta (Brassica oleracea convar. acephala), kaleráb (Brassica oleracea convar. gongylodes), karfiol (Brassica oleracea convar. botrytis) a brokolica (Brassica oleracea convar. italica).

Hlávkový kel (Brassica oleracea convar. Sabauda) je dvojročná rastlina vytvárajúca jedlú hlávku v prvom roku a kvetenstvo v roku druhom. Hlávku tvoria špirálovito vyrastajúce bublinkovité a zvlnené listy s naznačenými lalokovitými okrajmi. Hlúb je vysoký 30 - 70 cm. Listy sú zvyčajne sfarbené do tmavo zelenej farby, ale môžu byť aj žltozelené a u okrasných foriem dokonca žlté, červené aj fialové. V druhom roku prerastie cez hlávku so štvorpočetnými cudzopasnými kvetmi. Plodom je šešula obsahujúca čierne guľaté semená.

Ružičkový kel (Brassica oleracea covnar. Gemmifera) bol vyšľachtený v 18. storočí v Belgicku. Jeho hlúb je vysoký 30 - 100 cm. Je obrastený dlho vajcovitými listami, v ich pazuchách sa vytvárajú malé pevné ružičky. Kvet sa vytvára v druhom roku pestovania.

Kučeravý kel - odrody (Brassica oleracea) netvorí hlávku. Listy rastú vo voľnej ružici na vysokej stonke. Listy sú tmavo zelené, bublinkaté a silno kučeravé. Kučeravý kel je najjemnejší a najlahodnejší v chladnejších mesiacoch a najlepšiu chuť má potom, čo prešla mrazom. Škrob obsiahnutý v rastline sa po prvých mrazoch mení v cukor, čo je dôvodom lepšej chuti a stráviteľnosti. Kel kučeravý sa najviac podobá pôvodnému planému druhu.

 



Kel prešiel mnohými rozmnožovacími procesmi, čo sa prejavuje na širokom spektre dostupných kultivarov. Pestujú sa skoré aj neskoré odrody. Neskoré odrody sú viac odolné proti chladu, niektoré dokonca bez problémov znášajú teploty až do -15 °C. Hlávkový kel bol vyšľachtený napríklad v odrode predzvesť. Jedná sa o skorú odrodu vhodnú pre pestovanie z predpestovanej výsadby. Jej úroda by mala prebehnúť do konca júna. Rastlina vyrastá na nízkej stopke. Hlávky sú menšie, vajcovité. Kel má žltozelené až zelené listy. Je veľmi chutná. Ďalšou odrodou hlávkového kelu je hlávkový kel označený ako Raketa. Táto odroda je určená najmä na rýchlenie v nevykurovaných fóliových krytoch. Rastlina je malá, nízka, na veľmi nízkej vonkajšej stopke. Hlávka je taktiež menšia, zelená, na reze je svetlo žltá. Stredne vzrastená odroda kelu je hlávkový kel VERTUS 2. Rastlina je rozložitejšia, hlávka je plocho guľovitá, pevná, tmavo zelenej farby s veľmi silným modrastým nádychom. Na reze je biela až žltá. Jedná sa o výnosnú odrodu pre jesenné úrody. Ružičkový kel Dolores F1 je poloskorý hybrid vhodný pre jednorázový zber. Rastlina je vysoká so strednou vrcholovou ružicou. Ružičky sú stredne zelené, dobre uzavreté, rastú v radoch. Oku bude najviac lahodiť okrasný kel. Tieto kultivary kelu vytvárajú zaujímavé tvarové variácie. Hodí sa na pestovanie na záhonoch, k rezu aj do väzieb. Kel kučeravý je dostupný v odrode kaprál. Jedná sa o poloskorú odrodu, určenú pre priamy konzum. Rastlina je nízka, má výšku iba 40 - 60 cm. Listy sú tmavo zelené, bublinkaté a silno kučeravé.

Pestovanie

Kelu najlepšie vyhovujú stredne ťažké hlinité humózne pôdy. Optimálna hodnota pH je v rozmedzí 6 - 7. Raným odrodám sa darí v ľahších pôdach s dostatočnou zásobou živín a pôdnej vlahy. Čas výsevu závisí na pestovaní odrody. Najskoršie odrody ružičkového kelu vysievajte vo februári do skleníka alebo do pestovateľských misiek na okennej parapete. Výsadbu na záhony vykonajte v apríli v spone cca 40 x 50 cm. Prvú úrodu môžete očakávať už v máji alebo júni. Vegetačná doba skorého kelu sa pohybuje v rozmedzí 50 - 70 dní, u letných a poloskorých odrôd je to 100 - 120 dní a u odrôd jesenných 102 - 160 dní. Jesenné odrody kelu vysaďte na záhon najneskôr do konca júna. Žať ich budete v auguste a v septembri. Zimné odrody majú vegetačnú dobu dlhú 240 - 250 dní. Na záhon sa vysádzajú do konca septembra a žať ich je potom možné až do januára. Kel patrí k plodinám prvej trati, miluje totiž dobre vyhnojenú pôdu. Na jeseň si pôdu pripravte zapracovaním maštaľného hnoja a vápna. Pred výsadbou vpravo do pôdy dusíkaté hnojivo. Počas vegetácie kel prihnojte hnojivom NPK. Záhon počas vegetácie udržujte bez burín a v lete ho výdatne zalievajte. Aby sa malé hlavičky ružičkového kelu lepšie vyvíjali, môžete v septembri či októbri odrezať vrcholky. Pre veľkolistý kel platia takmer totožné zásady pestovania. Predpestované sadeničky sa vysádzajú v spone 50 x 40 cm. Hlávky pre skladovanie musia byť pevné a dobre vyvinuté. Pred snehom chráňte kel prehodením vetvičky cez záhon.



Vypestujte si okrasný kel

Najvhodnejšou dobou pre výsev okrasného kelu je jún až júl. Pri neskoršom výseve by už nemuselo dôjsť k vytvoreniu dostatku plne vyfarbených listov. Pôda by nemala byť príliš vyhnojená, pretože nadmerné hnojenie a vysoké teploty znižujú rýchlosť a intenzitu sfarbenia. Pri výseve semená ľahko zasypte pieskom. Doba klíčenie semien sa pohybuje v rozmedzí 5 - 10 dní pri teplote 18 - 20 °C. Asi za 3 - 4 týždne po výseve je vhodná doba pre presadenie rastliniek do kvetináčov s priemerom 9 - 13 cm. Na veľkosti kvetináča a na sponu rastlín závisí veľkosť budúcej listovej ružice. Vhodná vzdialenosť medzi rastlinami je cca 30 cm. Pri výsadbe v hustejšej spone sa rastliny zle vyvíjajú, tvorí malú ružicu a majú deformované listy. Ružice sa začínajú vyfarbovať v čase poklesu nočných teplôt pod 15 °C. K plnému vyfarbeniu rastlín by malo dôjsť v závislosti na počasí počas septembra. Pri výsadbe dbajte na to, aby ste rastliny nenasadili nakrivo, pretože by potom mali krivú stonku a pre rez by boli nepoužiteľné. V čase vyfarbovania listových ružíc už rastliny nehnojte a čiastočne obmedzte zálievku.



Pozor na choroby a škodcov

Hlúbovú zeleninu najčastejšie napadajú škodcovia zo skupiny savého a žravého hmyzu (voška kapustová, kvetárka kapustová), ďalej húsenice motýľa repkového a kapustového. Môže sa objaviť bublinatosť koreňov kapustovitých rastlín alebo bakteriálne čierna žilkovistosť kapustovitých rastlín. Choroby a škodcov je potrebné začať likvidovať čo najskôr, najlepšie je urobiť preventívny postrek prípravkom proti savému a žravému hmyzu, vyzbierať húsenice motýľa a odstraňovať napadnuté listy.

Zdravotné prínosy 

Kel je veľmi cenenou zeleninou, pretože je jednou z mála druhov, ktoré na záhone vydržia aj cez zimu. Odoláva teplotám až do - 15 °C. Táto zelenina je zdrojom mnohých, pre ľudský organizmus, nepostrádateľných látok. Dôležitý je vitamín B1 - tiamín, ktorý podporuje mentálnu sviežosť, sústredenie a zvyšuje odolnosť voči stresu. Do jedálnička by kel mali zaradiť najmä tehotné a dojčiace ženy, fajčiari, pravidelní konzumenti alkoholu, fyzicky pracujúci ľudia a deti vo vývine. Ďalším veľmi potrebným vitamínom skupiny je kyselina listová. Dnes sú možnosti získania vitamínu C v zime takmer nepreberné, ale v minulosti bol kel jednou z mála zdrojov vitamínu C v zimnom období. Pomocníka možno v keli nájsť aj pri problémoch s opuchmi, zadržiavaním vody v tele a s reumou. Dôvodom je obsah draslíka, ktorý podporuje vylučovanie nadmerného množstva vody z tela. Tým napomáha k detoxikácii organizmu a odplavovaniu odpadových látok z tela. Vysoký obsah vlákniny prospieva zažívaniu. Kel vďaka tomu pôsobí preventívne proti zápche a čistí črevá.


 

od semínka po sekačku

o čom sa písalo

Košík  

Žiadne produkty

Poštovné 0,00 €
Spolu 0,00 €

Košík Pokladňa

váš účet

Už ste registrovaní? ?

Přihlásiť :

prvá návšteva ? ?

Registrovať