Petržlen a jeho pestovanie 2012-11-10

Petržlen obyčajný (Petroselinum crispum) je dvojročná rastlina patriaci do čeľade mrkvovitých (Apiaceae). Petržlen prvý rok vytvára ružicu listov a zhromažďuje živiny v mohutnom koreni. V druhom roku vyháňa okolík s okoličnatým kvetenstvom. Okolík je zložený z mnohých drobných, žltých obojpohlavných kvetov. Plodom sú rebrovité nažky bez háčikov s vysokým obsahom silíc. Domovinou je južná Európa z ktorej sa petržlen rozšíril do celého mierneho pásma.

 

 

 

    • Najznámejšími druhmi sú petržlen záhradný(Petroselinum crispum) a petržlen(záhradný)taliansky(Petroselinum crispum neapolitanum).Petržlen taliansky je však často považovaný skôr za poddruh petržlenu záhradného. Na záhradkách sa pestujú prevažne dva kultivary - koreňový (Petroselinum crispum convar. Radicosum Hill) a vňaťový (Petroselinum crispum convar. Vulgare Danert).

 

    • Koreňový petržlen vytvorí v prvom roku až 25 cm dlhý koreň, ktorý je široko kužeľovitý a nevetvený.

 

    • Naťový petržlen vytvára tenký, bohato rozvetvený koreň. Listy sú jasne zelené, hladké alebo kučeravé v závislosti na konkrétnej odrode.

 

    • Existuje aj divoko rastúca bylina petržlen falošný(Aethusa cynapium), ktorý vyzerá ako hladkolistý petržlen, ale je jedovatý, dajte si na ňu pozor.

 

    • Najvhodnejšími koreňovými druhmi na pestovanie sú napr. olomoucký dlhý. Táto odroda má dlhý kužeľovitý ostro zakončený koreň. Je veľmi aromatický. Darí sa jej v ľahších pôdach. Je dobre skladovateľný a má značnú odolnosť voči chorobám.

 

    • Ďalšou koreňovou odrodou je Alba. Jedná sa o poloneskorú až neskorú odrodu určenú pre priamy konzum, priemyselné spracovanie aj pre skladovanie. Koreň je stredne dlhý, pretiahnuto trojuholníkového tvaru s hladkým bielym povrchom. Korene majú zvýšenú odolnosť proti vetveniu, dorastajú do dĺžky cca 18 - 21 cm.

 

    • Tretou často pestovaným koreňovým petržlenom je odroda Konika. Táto poloskorá odroda je vhodná pre letnú úrodu s vňaťou, ale aj pre zimný zber bez vňate. Korene sú stredne dlhé, široko kužeľovité a hladké. Dorastajú do dĺžky 12 - 15 cm. Dužina je aromatická, krémovo biela, v strede s miernym mramorovaním.

 

    • Neskorou odrodou koreňového petržlenu určenou na skladovanie je Hanácka. Koreň je polodlhý, kužeľovitého až kyjovitého tvaru. Dorastá do dĺžky 14 - 17 cm. Dužina je aromatická tvoriaca prevažne kompaktné srdce bielej farby s nevýrazným mramorovaním.

 

    • Poslednou často pestovanou odrodou je Osborne. Jedná sa o poloneskorý, dlhý a dobre skladovateľný koreňový petržlen.

 

    • Zástupcom vňaťového petržlenu je petržlen vňaťový kučeravý. Táto odroda má bohato členené listy, rastie veľmi kvalitne a rýchlo. Mladé listy sú svetlo zelené lesklej farby. Odroda je vhodná aj pre rýchlenie na jeseň vydobytých koreňov.

 

    • Ďalšou odrodou vňaťového petržlenu určeného pre celoročnú úrodu je Astra. Možno ju priamo konzumovať, sušiť aj mraziť. Listy sú veľmi silne kučeravé, majú stredne až tmavo zelenú farbu. Vňať intenzívne obrastá, preto je možné zber opakovať po 8 - 10 týždňoch.

 

    • Vňaťovou odrodou s hladkými listami je Festival 68. Táto odroda je určená pre celoročný zber vňate. Listy sú hladké, stredne zelené, uniformné.

 

    • Základom mnohých bylinných zmesí je odroda Mooskrause.

 

 

 

 


 

Ako na pestovanie petržlenu?

Nie je to zložité, ale pár rád sa vždycky hodí. Petržlenu sa darí na slnečnom alebo polotienistom stanovisku. Má rád ľahšie pôdy bohaté na humus so schopnosťou udržať si dostatok vody. Najvyššie vegetuje pri teplotách v rozmedzí 10 - 20 °C, krátkodobo však znesie aj mráz.

 

Petržlen vysievajte na záhon v druhej fázy pestovania (dostatok živín, ale pôda nie je priamo vyhnojená). Klíčenie petržlenu trvá pomerne dlhú dobu. Osvedčeným trikom pre urýchlenie je preliatie riadkov so semienkami teplou vodou. Základné potreby oboch kultivarov petržlenu sú rovnaké, ale výsev je trošku odlišný.

 

Koreňový petržlen vysievame na záhon čo najskôr z jari - od februára do apríla v spone cca 7 x 30 cm. Vňaťový petržlen vysievajte neskôr - od marca do apríla vo vzdialenosti 2 x 10 cm. Výsev je lepšie vykonávať hustejšie a do odporúčanej spony zjednotiť vzídené rastlinky, pretože nie všetky semená vyklíčia.

 

Semená vysievajte cca 1 cm hlboko u jarného výsevu a cca 2 cm hlboko u výsevu jesenného, ​​ktorý sa uskutoční v septembri až novembri. Koreňový petržlen k zdarnému rastu potrebuje hlboko zrýľovanú pôdu, aby sa mohli vyvíjať silné korene. Vňaťový petržlen nie je tak náročný na hĺbkové spracovanie pôdy. Najmä koreňovému petržlenu prospieva okopávanie a dostatočná závlaha počas horúcich letných dní.

 

Pre lepšiu úrodu je možné počas sezóny prihnojovať NPK hnojivom s nižším obsahom dusíka. Koreňový petržlen sa zberá na jeseň pred príchodom mrazov. Vňaťový petržlen sa zberá postupne podľa potreby. V druhom roku pestovania sa zberajú semená, ktoré sa zbierajú ešte pred dozretím, najčastejšie v auguste.

 

Otrháva sa spravidla celá kvetenstvo, z ktorých sa po vysušení semená jednoducho vymlátia. Vegetačná doba koreňového petržlenu je 190 - 210 dní, u vňaťového petržlenu z jarných výsevov môže byť až 90 dní. Vňaťový petržlen možno pestovať aj v byte. Veľmi dekoratívne vyzerajú kučeravé vňate petržlenu v špeciálnom petrželáku. Do tejto nádoby môžete semienka priamo vysiať alebo do nej premiestnite predpestované korene, ktoré počas zimy vyrastú.

 

 

 

 

 

Tip pre výsev

Petržlen klíči celkom dlho, niekedy aj niekoľko týždňov, je preto možné osivo zmiešať s reďkovkami a vysievať spoločne. Reďkovky klíčia oveľa rýchlejšie, a tak budete mať aj petržlen neustále na očiach. Najjednoduchším riešením je kúpiť si už pripravený výsevný pásik kombinujúci semienka vňaťového petržlenu a reďkovky.

 

 

 

Choroby a škodcovia

Najčastejšie vyskytujúcim so škodcom na petržlene je vrtula zelerová, ktorá patrí medzi blanokrídly hmyz. Larvy si v listoch vykusujú chodbičky, postihnuté listy následne usychajú a odumierajú. Ďalšími škodcami na listoch petržlenu sú vošky mrkvové a roztoče chmeľové. Tohto škodcu zničíte pomocou insekticídnych prípravkov napr. Decis.

 

    • Korene petržlenu môžu napadnúť háďatká, čo sú drobné hlísty, ktoré svojou činnosťou deformujú korene. Ako účinná metóda boja sa ukázalo vysiatie Afrikana okolo zeleninových záhonov. Afrikány háďatká usmrcujú svojimi šťavami.

 

    • Vlhké počasie prispieva k vzniku septoriovej škvrnitosti listov.

 

    • Môže sa stať, že na vnatiach petržlenu objavíte veľkú zelenú húsenicu s čiernymi pruhmi a žltými bodkami. Túto húsenicu nezabíjajte, je to totiž húsenica veľmi krásneho motýľa - otakara feniklového.

 


 

 


 

Liečivé účinky a využitie petržlenu

Petržlen je významným zdrojom vitamínov, najmä C, B1, B2, B3, B6, B12, E a A. Z minerálov obsahuje fosfor, mangán, vápnik, draslík, horčík a chlór. Hlavnou účinnou látkou v petržlene sú silice, ktoré pôsobia akú diuretikum (látka podporujúca močenie).

 

Silice majú silný dezinfekčný účinok, preto sa používajú ako prísada do diuretických a urologických čajov určených na liečbu zápalov močového ústrojenstva.

 

Významný je aj vplyv na zažívanie a podporu chuti do jedla.

 

 

Jeho konzumácia sa odporúča pri poruchách spojených s nadúvaním, črevných kŕčoch, prieduškovému kašľu v starobe a pri poruchách menštruácie. Užívanie petržlenu spôsobuje prekrvenie pohlavných orgánov - je teda mierne afrodiziakum. Vysoké dávky petržlenu môžu vyvolať sťahy maternice, preto nie je konzumácia väčšieho množstve petržlenu vhodná pre tehotné ženy.

 

Petržlen nachádza svoje uplatnenie najčastejšie v kuchyni. Listy sa používajú na okorenenie polievok, omáčok a vaječných pokrmov. Často sa nimi zdobia šaláty, zeleninové jedlá alebo zemiaky. Koreňový petržlen sa varí v polievke aj v iných pokrmoch. Prírodná petržlenová šťava z čerstvej vňati je výborným prostriedkom na odpudzovanie hmyzu. Po uštipnutí hmyzom pomáha potretie postihnutého miesta čerstvou petržlenovou vňaťou. Odvar z petržlenovej vňati pôsobí ako vlasové tonikum, ktoré oživuje lesk vlasov.

 

Žuvanie petržlenu čistí dych a odstraňuje zápach z cesnaku. Z petržlenu si môžete pripraviť aj čistiacu pleťovú vodu. Stačí prevariť dve polievkové lyžice nadrobno nasekanej petržlenovej vňate so šálkou čaju z mäty piepornej a potom nechať zakryté a 30 minút lúhovať. Potom odvar sceďte a nanášajte na miesta, ktoré chcete očistiť. Nesporná je aj okrasná hodnota petržlenu - najmä pri pestovaní kučeravej odrody v terakotových kvetináčoch.

 

 

Rozoznáte petržlen od paštrnáku?


Petržlen aj paštrnák vyzerajú na prvý pohľad veľmi podobne, v obchode sú dokonca často zamieňané. Chutia však úplne odlišne. Ako teda petržlen od paštrnáku na prvý pohľad spoznať? Podľa vňati. Petržlen má vňať skoro cez celý vrch koreňa a po zrezaní má tenký fialový lem po obvode, kde vňať rástla. Naopak vňať paštrnáku vyrastá zo stredu vrchola koreňa a nezaberá tak veľkú časť. Po zrezaní vyzerá, ako by vňať vyrastala zvnútra. Vršok po zrezaní je svetlý a rovnakofarebný. Myslíte, že stále nespoznáte v obchode rozdiel?

 

Najjednoduchším riešením je vypestovať si petržlen zo semienok na vlastnom záhone. Tak budete mať 100% istotu v tom, že sa jedná o petržlen.

 


Košík  

Žiadne produkty

Poštovné 0,00 €
Spolu 0,00 €

Košík Pokladňa

váš účet

Už ste registrovaní? ?

Přihlásiť :

prvá návšteva ? ?

Registrovať