Liečivé maliny

 

Maliny sú nielen veľmi chutné, sú tiež prírodnými antioxidantmi a majú veľa liečivých účinkov. Vďaka svojmu červenému farbivu patria medzi vôbec najsilnejšie antioxidanty vôbec. Pritom platí, že čím červenšie maliny sú, tým viac tohto farbiva a teda aj antioxidantov obsahujú.

Liečivé účinky sa uplatňujú najmä pri horúčke alebo zápale, priaznivo ovplyvňujú reumu, pomáhajú chrániť zdravie alkoholikov a fajčiarov a niekedy majú pozitívne účinky aj u ľudí postihnutých Alzheimerovou chorobou. Maliny znižujú obsah cholesterolu v krvi a pomáhajú pri anémii a zlej funkcii obličiek. Obsahujú tiež biotín, tzv. vitamín krásy, ktorý zlepšuje kvalitu pokožky, vlasov a nechtov.

 

 

Maliny v kuchyni

 

Maliny sú asi najlepšie čerstvé, vydržia v tomto stave ale len niekoľko hodín. Pre dlhšie skladovanie je možné ich zavariť alebo ešte lepšie zamraziť. Tak môžete mať maliny v kuchyni k dispozícii po celý rok.

 

Občas nájdete v malinách drobné biele červíky. Takéto maliny stačí nasypať do plytkej misy s obrátenou pokrievkou a vložiť do chladničky. Červíky vylezú a zachytia sa v pokrievke.

 

Okrem konzumácie čerstvých malín existuje celý rad výborných receptov na dezerty, polievky aj hlavné chody z malín. Tiež sa dajú využiť na výrobu rôznych nápojov - štiav, sirupov, likérov aj vína.

Veľmi obľúbenými sa stali horúce maliny, niekedy označované taktiež ako "Hot love", často podávané so zmrzlinou a šľahačkou. Tento lahodný dezert možno pripraviť pomerne jednoducho a iste Vás v sparnom lete osvieži.

 

Horúce maliny so zmrzlinou (2 porcie)

 

Potrebujeme:

• 200 g malín (čerstvé alebo mrazené)
• vanilkovú zmrzlinu (množstvo podľa chuti, približne 0,5 l)
• cukor (kryštál)
• 50 g masla
• 100 ml griotky (možno vynechať)
• citrónovú šťavu (možno vynechať)

 

Postup: Maslo rozpustite na panvici a pridajte cukor. Cukor necháme za stáleho miešania mierne skaramelizovať. Do tekutého cukru pridáme maliny a veľmi opatrne premiešame, aby sa maliny nerozmačkali. Môžeme pridať aj čerstvú citrónovú šťavu. Keď je zmes horúca, pridáme ešte griotku. Necháme už len trošku ohriať a zložíme panvicu z ohňa. Takto pripravenú zmes nalejeme na zmrzlinu a môžeme ešte dozdobiť šľahačkou, prípadne strúhanými orechmi alebo čokoládou. 

 

Ak by ste radi horúce maliny ochutnali, ale recept Vám príde príliš zložitý, môžete skúsiť jednoduchšiu verziu:

 

Horúce maliny - zjednodušená verzia

 

Potrebujeme:

• 200 g malín (čerstvé alebo mrazené)
• 2 lyžice cukru
• vanilkovú zmrzlinu

 

Postup: Cukor s malinami vložíme do mikrovlnnej rúry a necháme rozohriať. Zmes opatrne premiešame a nalejeme na vanilkovú zmrzlinu.

 

Horúce maliny chutia výborne podčiarknuté vôňou medovky. Ak máte možnosť, servírujte ju s vetvičkou alebo niekoľkými medovkovými listami.

 

 

 

Pestovanie malín

 

Malinám sa darí takmer všade, kde majú dostatok svetla. Najlepšou pôdou je stredne ťažká zemina s vysokým obsahom humusu, porastú však pomerne dobre aj v ostatných pôdach, ktoré vylepšíme pridaním kompostu. Nedostatok svetla spôsobuje menší výskyt plodov a ich menej výraznú chuť, často aj namŕzanie v zime. Vzhľadom k ich plytkému koreňovému systému vyžadujú pri dlhšie trvajúcom suchu zálievku.

 

Maliny sadíme na jeseň alebo na začiatku zimy, teda v období vegetačného pokoja. Rastliny sadíme plytko, do hĺbky asi 5-10 cm. Maliny môžu mať rôzne farby, k obľúbeným patria žlté odrody. Medzi jednotlivými rastlinami v riadku udržujeme vzdialenosť asi 40 cm, medzi riadkami okolo 2 m, záleží na vzraste konkrétnej odrody. Malinovník potrebuje k správnemu rastu oporu a dostatok živín. Oporu zaistí pestovanie pri tyči alebo medzi drôtmi. Na hnojenie používame hnojivá na drobné ovocie alebo špeciálne hnojivá určené iba pre maliny. Zvyčajne sa hnojí trikrát ročne - skoro na jar, približne v polovici mája a po zbere. Na rozmnožovanie a výsadbu možno použiť koreňové aj stonkové odrezky.

 

 

Rez malín

 

Po výsadbe je potrebné skrátiť výhonky rastlín na 20 - 40 cm. Silnejšie výhonky pritom skracujeme menej, slabšie viac. Tým zabránime vyrasteniu plodov už v prvom roku a tým aj prílišnému oslabeniu rastlín.

Skoro na jar ďalšieho roka vyberieme 2-3 najsilnejšie výhonky, ktoré skrátime približne o pätinu a zvyšné výhonky odstránime.

V ďalších rokoch odstraňujeme odplodené výhonky, ktoré zasychajú, prípadne ostatné prebytočné. Malinovník plodí na dvojročných zdrevnatených výhonkoch, je teda vhodné každý rok ponechať 6-8 jednoročných výhonkov, ktoré budú v ďalšom roku plodiť, a zvyšok odstrániť.

Existujú aj remotujúce (dvakrát rodiace) odrody malín. U tých vykonávame rez buď začiatkom zimy alebo na začiatku jari, pričom odstránime iba zasychajúce konce výhonkov. 

 

 

 

Choroby malín

 

Niekedy môžete na listoch malín nájsť deformácie a pľuzgiere, ktoré často menia farbu do ružova alebo do červena. Väčšinou za ne môžu saví škodcovia, hlavne vošky. Pri väčšom výskyte vošiek alebo iných savých škodcov treba kríky chrániť, pretože útok hmyzu ich oslabuje a navyše môže prenášať mnoho chorôb, najmä vírusových. K postreku možno použiť akékoľvek insekticídy určené pre savý hmyz.

 

Maliny sú pomerne náchylné k vírusovým chorobám, ktoré šíria hlavne vošky. Hlavnými symptómami sú svetlé žilky a škvrny na listoch, menej intenzívny rast a výrazne nižšia úroda. Ochorenie nie je liečiteľné, jedinou ochranou je prevencia proti voškám a likvidácia napadnutých rastlín skôr, než môžu infikovať ďalšie. Ochoreniu sa dá tiež s väčšou pravdepodobnosťou vyhnúť pri výbere odolnejších odrôd.

 

Byľomor malinníkový je škodlivý hmyz žijúci vo vnútri maliníkových prútov. Vyskytuje sa do výšky asi 1 m nad zemou. Larvy vytvárajú na povrchu prútov výrastky, ktoré vyzerajú ako pľuzgiere. Napadnuté výhonky málo kvitnú a plodia.

Vzhľadom k tomu, že hmyz žije vo vnútri rastliny, nie je možná ochrana pomocou postreku. Akonáhle zistíte výskyt hálok, je najlepším riešením napadnuté prúty čo najskôr odstrániť a spáliť. Larvy sú vo vnútri výhonkov od júna do jari, neskoršie odstraňovanie už nemá zmysel.

Ak sa stretávate s množstvom bielych červíkov vo vnútri malín, jedná sa o larvy malinovníka plstnatého alebo malinovníka sivého. Pokiaľ k napadnutiu rastlín dochádza pravidelne, je vhodné ošetriť puky prípravkom Decis.

Malinovník môže byť napadnutý tiež hubami a fytoplazmami. Vytvára Ak nápadné množstvo slabých výhonkov, ktoré nekvitnú, jedná sa pravdepodobne o jednu z týchto chorôb. jedinou ochranou je takúto rastlinu vykopať a spáliť a na jej mieste nejakú dobu maliny nepestovať.

Hoci existuje mnoho chorôb, ktoré môžu maliny postihnúť, nestáva sa tak príliš často. Je dôležité venovať pozornosť výberu odrody malín a správneho stanovišťa, prípadne zabezpečiť jeho optimálnu výživu a je väčšinou schopný ubrániť sa chorobám.

Ak Vám článok pomohol, nezabudnite ho zdieľať so svojimi priateľmi!