Zo začiatku je potrebné uhorku poznať aj z histórie. Uhorka siata (lat.Cucumis sativus) je rastlinou z čeľade tekvicovitých a pochádza z Indie a Číny. Jej plod je nazývaný uhorkou v ženskom rode, na Morave však tiež uhorkami :-).

Vypestovať a hlavne naložiť si ju vo vlastnom, či už sladkokyslom náleve alebo podľa receptu od babičky, ktorý sa dedí po generácie, je sen každého záhradkára a jeho milej pani. Ako teda na uhorky, aby bola úroda čo najvyššia, plody a rastliny čo najzdravšie a radosť z pestovania tiež.

 

 

Uhorka má veľký nárok na teplo, s úspechom sa pestuje v pareniskách a skleníkoch. Na vonkajších záhonoch prospievajú na slnečných a pred vetrom chránených miestach. Pôdu môžeme vyživovať kompostom, či maštaľným hnojom. Pre uhorky sú vhodnejšie teplé (humusom a kompostom vyživené), stredne ťažké pôdy.

 

Ak máme pôdu vlhkú a studenú, je lepšie sadiť uhorky na kopčeky, pod ktoré dáme hnoj, ktorý rastlinu vyhrieva. Korene uhoriek potrebujú vzduch, preto sa nesiaha príliš hlboko. Pri pestovaní uhoriek môžeme tiež pracovať s čiernou netkanou textíliou, či už na zakrytie pôdy, alebo na nočné zakrytie rastlín (ak pestujeme na záhone).

 

 

Najčastejšie pestujeme dva druhy uhoriek a to:

 

• uhorka nakladačka - je menšieho vzrastu, šupka je drsnejšia, nelúpe sa a je určená k priamej konzumácii a hlavne na nakladanie a zaváranie v pohároch pre svoju horkú chuť.

 

 

 

 

 

Predpestovanie uhoriek

Semienka uhoriek vysievame do debničiek a po vytvorení 2-3 listov môže ďalej presádzať. Ak chceme odolnejšie rastlinky môžeme ešte po jednej presadiť do samostatných téglikov naplnených do 3/4 hlinou a ako rastlinka povyrastie, postupne jej môžeme hlinu dosypávať.

 

 

Výsev uhoriek

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Môžeme pestovanie v základe zhrnúť do akéhosi desatora, ktoré je všeobecne platné a ak sa ho budete držať, úspech je zaručený.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uhorky a ich využitie

Uhorka je z 90% tvorená vodou. Je nízkokalorická a môžeme ju teda v hojnej miere konzumovať aj pri redukčných diétach. Je veľmi vhodná a osviežujúca v letných mesiacoch, kde nám pomáha dodržiavať aj pitný režim. Vzhľadom k vysokému obsahu vody a draslíka pôsobí močopudne a pomáha s odvodňovaním organizmu. To je dôležité pre ľudí s vysokým krvným tlakom, či ľuďmi trpiacimi zápchou či zápalmi močového ústrojenstva.

 

Uhorka sa najčastejšie pestuje pre ďalšie spracovanie a to nakladanie a zaváranie. Zavárame v pripravenom náleve, spolu s cibuľou, mrkvou, kôprom. Niekto pridá petržlenovú vňať, horčicové semienko. Recepty sú rôzne od rodiny, niektoré ingrediencie a prípravy nálevu sa taja a záleží na chuti jedinca.

 

Uhorku šalátovku používame najčastejšie v studenej kuchyni, Chutí za surova nakrájaná na kolieska v osviežujúcich zeleninových šalátoch. Nastrúhaná v klasickom českom šalátu v sladkokyslom náleve s korením, alebo si môžeme pripraviť lahodné tzatziky.

 

Vždy je správne využívať sezónnu zeleninu zo záhradky, čiže čo nám práve vyrastie, to spracujeme a konzumujeme. Dostaneme tak do tela najviac vitamínov.

 

 

 

 

 

 

 

Tzatziky si pripravíme jednoducho. Uhorku nastrúhame, vyžmýkame z nej prebytočnú vodu, zmiešame s cesnakom, kôprom, soľou, a bielym jogurtom, všetko premiešame a podávame ako dip k mäsu, alebo môžeme mať chutnú desiatu k opečené bagete.

 

Šupky šalátovej uhorky môžeme použiť ako pleťovú masku. Voda obsiahnutá v uhorke pleť hydratuje, to sa hodí aj v letných mesiacoch. Spolu s jogurtom ju môžeme tiež použiť na liečbu spálenej kože z dlhšieho opaľovania vo forme obkladov.